Notre histoire

« Notre vanilleraie est tout d`abord une histoire familiale. Mon papa, Dharam, est un passionné de la nature à la main verte.

Issue d’une famille d’agriculteurs, descendants d’engagés indiens, Je suis la 5eme génération qui cultive la terre.

Au fils des années, mon papa a su m’initier à l`art de cultiver la vanille et me transmettre sa passion pour la vanille.  Aujourd’hui la vanilleraie fait partie intégrante de nos vies et notre quotidien est organisé autour d`elle.

Capricieuse, la reine des épices est exigeante. On lui accorde toute notre attention et veillons à ce que notre vanille pousse dans les meilleures conditions. La vanilleraie, biologique, est un havre de paix où notre vanille d’exception pousse à l`abri des regards indiscrets.

Nous vous invitons à venir à notre rencontre pour découvrir la merveilleuse histoire qui nous lie à cette sublime Vanille de l’île Maurice. »

Dhareena, vanillicultrice

Nous cultivons la vanille Planifolia, une des variétés de vanille la plus connue. Épiphyte, la vanille est une orchidée qui pousse essentiellement sur un tuteur, un bois indigène de l’île Maurice. Notre vanilleraie est de culture biologique et demande beaucoup d’attention.

La culture de la vanille est exigeante. A partir du moment de la mise en terre de la bouture et la première gousse de vanille,il faut compter 6 ans. La première fleur apparaît au bout de 3-4 ans.

Il y a 3 étapes pour d`obtenir une vanille noire d`excellence :

• La Floraison – la pollinisation
• La Récolte
• Le Séchage

Chaque étape est cruciale et doit être exécutée avec une précision d’orfèvre.

Nous vous invitons à partager chaque étape sous forme d’expérience unique à nos côtés.

Dans chacune de nos expériences, un panier dégustation vous sera proposé afin de découvrir notre vanille bio Mont Blanc. Ce panier comprend notre savoureux caviar de vanille extrait directement des gousses. Pour sublimer cette expérience, nous y ajoutons des fruits frais bio issus de notre exploitation. Selon la saison, délectez-vous d’ananas, fruits de la passion, caramboles, « Cœur de bœuf », bigarades et d’autres fruits soigneusement cueillis du matin. Nous vous servirons de l’eau de coco afin de vous désaltérer.

Nos ambassadeurs

Lors du Festival Culinaire de Bernard Loiseau 2022, organisé par le Groupe Constance Hotels, nous avons eu l’honneur d’être présentés aux Chefs étoilés de France et autres Chefs pâtissiers internationaux.

Nous avons pu présenter notre vanille aux Chefs Pierre Hermé, Frederic Cassel, Serge Vieira, Davy Tissot et à la grande dame de la pâtisserie Française Mme Mercotte. Leurs mots d`encouragements et leur soutien nous ont conforté dans notre choix de continuer à cultiver de la vanille d`exception.

Les Chefs Stephane Labastide et Nicolas Durousseau du groupe Constance Ile Maurice, nous apportent aussi leur soutien et utilisent notre vanille dans leur pâtisserie.

Parmi nos clients locaux, nous comptons le restaurant Wapalapam, les boutiques Zardin Papou et La Boulagerie la Kaz à Pain.